好家风健康行 | 我的家味道

什么是“家的味道”？对有些人来说，家是每逢周末10多口人的大聚会；是夫妻为了同一个目标而相互打气；是哪怕身在异国他乡依旧心系祖国……每家的味道，不尽相同却又如此相似，因为这背后总能看到家风的传承与闪光。

敬老孝亲每周末到姥姥家聚餐

每到周六，3家人10多口齐聚在老人这里共进午餐的传统，在北京市民王洪宇家已经保持了10多年。自打他记事起，周六，就是最期盼的一天。“那天哥哥姐姐都会来，大家一起看电视打游戏，聊聊电影和美食。”王洪宇说，“我们仨从小都在姥姥家长大，情同手足，感情特好。”

时间要倒退20年，老人不到7点就会从床上爬起，去集市上买完菜，回家收拾做饭，等三家子人一来，直接吃现成的，早已成了习惯。岁月不饶人，这两年王洪宇的姥姥由于患有白内障，右眼视力几乎为零。别说做饭，就是走路，老伴都得寸步不离。

“掌勺这事儿，我来接管了。”受爸爸熏陶，王洪宇对做饭很有兴趣，如今作为主厨的他，大姑、二姑和爸爸都成了副手，“这些年大家爱吃什么，口味咸淡，我都门儿清。”

最近几年，家里添丁进口，王洪宇也成了孩子们口中的“舅舅”和“小叔”。最开始的10人之家，一下子增容不少，曾经的餐桌已有些拥挤。有意思的是，这么多年来，坐在桌上的一家人一直遵守着这样的规矩：主位不坐人，晚辈没人坐；老人不动筷，晚辈没人动；吃饭时所有人左手齐刷刷扶碗；吃完饭，碗里一粒米不剩……哪怕是不到3岁的外甥，吃饭时也坐得笔杆条直。“可能是习惯了，从姥爷这辈就开始说，一代一代传承下来了。”

有趣的是，即便姥姥现在从“厨师长”的位置“退休了”，但每周她还保留着一道“拿手菜”——亲手制作的腌咸菜。也许是哄老人高兴，每次3个孩子都争先恐后往自家带。

有时候邻居打岔：“这么多张嘴吃饭，直接到餐馆点餐不就行了，做一顿折腾2个小时还不够累的。”每每听到这，王洪宇都打趣道：“这您就不懂了，折腾的过程，正是乐趣所在，正是家的味道。”

夫妻同心吃动平衡拥有健康体重

“我真没想到，一篇记录减肥的视频这么火。”去年夏天，在小红书社交平台发布后短短3天，家住上海的周茜和丈夫减肥成功的帖子，阅读量破10万，收获了3000多个赞。

数据看似意外，却在情理之中。经过半年多的努力，曾经自嘲“女壮士”的周茜从生产后的145斤瘦身到110斤。如今，丈夫也从 210斤减到了160斤。

变化的背后是曾经痛苦的经历。“生完孩子后的一段时间，整个人都不好了。”周茜回忆，因为体重超标，身体发出了报警信号，去医院检查，被诊断为轻度脂肪肝，其他器官也出现问题，整个人的精神状态十分低迷。“没自信，在家里总爱发火。”

周茜认识到，改变迫在眉睫。在丈夫的鼓励下，她开启了减肥之路。每天中午1个小时，在公司旁边的健身房里，总能看到周茜在教练的指导下“拉练”。周茜坦言，刚开始的1个月，是最煎熬的。“自己没信心能坚持，害怕没效果，还要接受着别人的质疑。”

健身的同时，合理膳食必不可少。周茜和丈夫约法三章，“拒绝油炸、拒绝甜腻、科学搭配”。为此，她还特意咨询了营养师，为自己和丈夫制定了科学的饮食方案。“原先早餐很凑合，一人一根油条可能就打发了，现在是牛奶配红薯，每天换样儿做。”

直到现在，周茜都感谢当时的自己。第1个月坚持下来，体重减了10斤。

之后的日子，周茜两口子像“开挂”一般，保持着惊人的自律。她每天下班在家骑动感单车，他每天坚持夜跑5公里。孩子在他们的影响下，也对运动产生了兴趣，会跟着父母一起跳操。

“同频共振，才是夫妻相处的最好状态。”半年下来，周茜和丈夫的体型变化肉眼可见。她把这段时间的努力，剪辑成短视频在网上发布，没想到一下“爆”了。网友被前后的对比照惊掉下巴，直呼“这是P图的吧”。

更多的人会私信周茜，询问瘦身秘籍。法务出身的她，擅长笔头作业，她把自己的心得经验毫无保留晒了出来，后来还专门建了一个分享答疑的微信群。“我希望用自己的实际案例，激励更多的人勇于突破自我，向健康的人生之路迈进。”

反对浪费家庭饮食尝试小份菜

“把剩馒头在盐水里蘸一下再炸，外焦里嫩，松软好吃。”这样的节俭妙招在郭晓东家还有很多，比如吃剩的米饭做成蛋炒饭；吃剩的烧饼又干又硬，就做成羊肉泡馍，或者配着肉片汤吃。

放在之前，这样的场景很难想象。从1996年就扎根餐饮行业的郭晓东，投资孵化了7个餐饮品牌，全国开设了200余家连锁店。对于开店选址、消费者需求、餐饮市场趋势，他如数家珍，但有个难题却一直困扰着他。

因为工作繁忙，难得回家吃饭，每次回去，妈妈就会做一大桌子菜。吃不了妈妈不高兴，都吃完撑得受不了。有几次郭晓东和朋友聊起这个话题，大家都深有共鸣。“父母觉得，剩了就是没吃饱。”

后来，郭晓东总结了和妈妈沟通的要点：提前商量、按需定餐、小块存放。

郭晓东解释，如果自己不是很饿，会提前告知父母，方便去商超采购前就做好计划，尽量减少冲动消费。对于需要冷冻的食物，可以先分成小份再储存进冰箱。比如肉类，如果一次买得比较多，可以切成小块后装袋冷冻储存，避免了大块冻肉每次做饭前的反复解冻，既延长了肉类保鲜期，又控制了食物的摄入量。

“我们还借鉴餐厅的做法，将食物做成小份菜，多备几种，既可以实现食物多样化，保证营养摄入，又能减少浪费。”郭晓东还跟妈妈一起制定了分餐制计划：每个人根据自己的食量盛饭，保证做到“光盘”。

剩饭剩菜在所难免，全部扔掉也是另外一种形式的浪费，在保证食品安全的前提下，郭晓东一家也会进行适当处理。如今，郭晓东再也不用为回家吃撑而担心了。

心系祖国舌尖上的乡情

“小朋友们，这个中秋团圆夜，我们一起动手制作冰皮月饼，咱们先揉冰皮，再包馅和压模。”如果不说，你不会想到这是距离北京近9000公里的西班牙，北京妈妈李夏正在教孩子和邻居家小朋友DIY月饼的现场。好几位围着围裙的小朋友，在李夏的指导下兴高采烈地做着冰皮月饼，接受中华传统文化熏陶，享受着节日的快乐。

2014年便定居西班牙的李夏，无论是传统佳节，还是特殊日子，她从未忘记家的味道。“在外的游子，每逢佳节倍思亲。每一个中国传统节日，都会让我们更加思念祖国和亲友。”李夏说，象征着阖家团圆的中秋节，一定是要有仪式感的。在西班牙，尽管商店里有月饼，但是可选择的口味并不多。“我希望孩子通过自己制作月饼的过程，了解中秋的含义，理解朴素的中国文化。”

豆沙馅是李夏最喜欢的口味，小时候，妈妈总会为她特意多买几个。如今没有现成的红豆沙，李夏和丈夫就自己动手，连煮带炒，自制出了一盆红豆沙。挑选模具时，也特意选了带福字的图案。当看到成型的月饼从冰箱端出时，大家的喜悦溢于言表。“能吃上一口月饼，感觉离家又近了几分。”

除了在家里向孩子普及中国传统文化，在亚马逊工作的李夏，同样也在向外输出中国文化。她在公司创办了一个“亚洲人在亚马逊”的社团，中秋节当天，组织了一场主题为“月亮寄相思”的活动，共计600余人参与，牢牢给“中秋节”这个中国IP做了次推广。

晒晒我家餐桌

自从开展“健康家·味道” 健康美食征集活动以来，陆续收到了很多优秀作品，本报摘选了部分送选作品进行展示，同时希望有更多的家庭积极参与，让健康节俭成为家庭餐桌新时尚。